Comment est fabriqué le whisky irlandais ?

quel whisky irlandais choisir ? Après avoir cet article, vous aurez le choix entre single malt, tourbé et whisky de grain irlandais

Vous avez toujours voulu en savoir plus sur le whisky irlandais ? Découvrez dans cet article comment il est fabriqué ainsi que ses caractéristiques. Apprenez-en plus sur l’histoire du whisky irlandais, le processus de fabrication, le taux d’alcool, le degré de torréfaction et la couleur et texture de ce whisky si particulier.

Quelle est l’histoire du whisky irlandais ?

Le whisky irlandais est l’un des plus anciens spiritueux produits en Europe, et le plus ancien encore produit aujourd’hui. Les origines du whisky irlandais remontent à plusieurs siècles, à l’époque des premiers colons anglais qui se sont installés sur les côtes de l’île. Les colons sont vite devenus experts dans l’art de distiller les grains, en particulier le malt et le seigle.

C’est à ce moment-là que les arômes du whisky irlandais sont nés. Les Irlandais étaient connus pour leur habileté à produire des spiritueux à partir de céréales, et le whisky était un produit populaire. Le whisky était considéré comme un produit de luxe et était un moyen pour les familles de montrer leur richesse et leur statut social.

Au fil des siècles, le whisky irlandais a connu un grand succès et a été produit en grande quantité. Dans les années 1700, la production de whisky est devenue une industrie florissante en Irlande et de nombreuses distilleries ont été créées pour produire ce spiritueux. 

Les distilleries produisaient du whisky de qualité, qui était exporté dans le monde entier. Pendant des années, le whisky irlandais a connu un grand succès et a été considéré comme le whisky le plus pur et le plus élégant. Aujourd’hui, le whisky irlandais est toujours considéré comme l’un des meilleurs whiskies du monde.

Quel est le processus de fabrication du whisky irlandais ?

Le whisky irlandais est le produit d’un long et complexe processus de fabrication. Tout commence par la sélection des céréales, généralement l’orge qui est moulue et transformée en malt. Cette orge malté est ensuite mélangée à de l’eau et laissé à fermenter. Les liquides sont ensuite distillés deux fois, le premier distillat produit est alors appelé « whisky ». 

Ce spiritueux est ensuite mis en fût en chêne pour vieillir pendant au moins trois ans. Une fois le temps de vieillissement écoulé dans des futs de chêne, le whisky est mélangé à d’autres whiskies pour obtenir le même arôme et le même goût, avant d’être mis en bouteille. C’est ce l’on appelle les whisky irlandais Blend.

Quel est le rôle du vieillissement dans la fabrication du whisky irlandais ?

La fabrication du whisky irlandais implique un équilibre entre la qualité et le temps de vieillissement. Le temps joue un rôle essentiel pour obtenir le goût caractéristique du whisky irlandais. Le temps d’affinage détermine le type et la qualité du whisky irlandais.

Le whisky irlandais est en général conservé dans des fûts de chêne de plus de 4 ans et jusqu’à 12 ans. Plus le whisky est conservé longtemps, plus il acquiert une couleur plus foncée et un goût plus riche et plus complexe. Le temps d’affinage est une partie importante du processus de fabrication. Plus le whisky est vieilli, plus il acquiert une saveur complexe et unique.

Qu'est-ce que le whisky irlandais blended ? C'est tout simplement un assemblage de whisky de grains irlandais

Le whisky irlandais est en général vieilli dans des fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui donne sa saveur et sa couleur caractéristiques. Certains whiskies sont vieillis dans des fûts de chêne ayant contenu d’autres spiritueux, comme le cognac ou le sherry, ce qui leur donne un goût et une odeur distincts. Le temps de vieillissement est donc un élément crucial dans la fabrication du whisky irlandais.

Quelle est la différence un whisky single malt irlandais et un whisky de grain irlandais ?

Les whiskies de grain et les whiskies single malt sont tous deux produits en Irlande, mais ils ont des méthodes de production et des caractéristiques différentes, et surtout un usage assez différent.

Un whisky de grain est fabriqué à partir de céréales crues, telles que l’orge, le seigle ou le blé. Il est produit en mélangeant plusieurs types de céréales crue, mais également de l’orge malté, mais en bien moins grande quantité qu’un single malt.

Le whisky de grain est généralement plus doux et plus léger en goût que les autres types de whisky. Sachez que ce type est très utilisé pour les whisky Blend, c’est-à-dire un assemblage de plusieurs de ces whiskies.

Un whisky single malt, en revanche, est produit à partir d’un seul type de céréale, très souvent de l’orge, du blé, du seigle ou du maïs (comme vous pourrez le retrouver dans le Bourbon américain ou les rye whisky), cependant la céréales est maltée. Il est produit dans une seule distillerie et est distillé dans des alambics à repasse.

Les whiskies single malt sont généralement plus complexes en goût et ont des notes de fumée et de torréfaction plus prononcées.

Pour conclure ce petit chapitre, la principale différence entre un whisky de grain irlandais et un whisky single malt irlandais réside dans le taux de composition de la céréale maltée ou de la céréales crues. Le whisky de grain n’est composé quasiment que de céréales crues, et est souvent utilisé pour fabriquer des whisky Blend, alors que le single malt n’est composé que de céréale maltée, qui pour le whisky irlandais, se trouve être fréquemment de l’orge !

5 conseils pour déguster un bon whisky irlandais !

  1. Prenez le temps de l’apprécier : ne buvez pas votre whisky rapidement, prenez le temps de savourer chaque gorgée.
  2. Utilisez un verre à whisky : un verre à whisky a une forme qui permet de concentrer les arômes et de mieux apprécier le whisky.
  3. Ne le mélangez pas : il est recommandé de déguster un whisky seul pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs.
  4. Goûtez-le à différentes températures : le whisky a des arômes et des saveurs différentes selon la température à laquelle il est servi. Essayez de le déguster à différentes températures pour découvrir ses différentes facettes.
  5. Prenez une petite gorgée et laissez-la reposer dans votre bouche : cela vous permettra de mieux percevoir les arômes et les saveurs du whisky.
  6. Réfléchissez à ce que vous ressentez : prenez le temps de réfléchir à ce que vous ressentez lorsque vous dégustez le whisky. Vous pouvez noter les arômes et les saveurs que vous percevez pour mieux apprécier votre whisky à l’avenir.

N’hésitez pas non plus à choisir une belle boîte de cigare. Le cigare se marie très bien avec toute sorte de whisky !

Existe-t-il des whisky irlandais tourbé ?

Oui, il existe des whisky irlandais tourbé. Le whisky tourbé est une spécialité écossaise, mais les irlandais possèdent eux aussi de la tourbe, qui est une substance combustible utilisée dans la distillation du whisky. Elle donne au whisky cet arôme très particulier de fumée et de torréfaction.

whisky irlandais tourbé connemara : Il fait partie des rares whisky tourbé que vous pourrez trouver en Irlande !

En Irlande, la tourbe est principalement utilisée dans la production de whisky de malt. Comme nous vous l’avons expliqué plus haut, le malt est une céréale germinée et séchée qui est utilisée dans la production de whisky, de bière et même de certaines vodkas. La germination et le séchage sont effectués sur un lit de tourbe, ce qui donne au malt un arôme de fumée très caractéristique.

Le whisky irlandais tourbé est généralement produit dans les îles de l’ouest de l’Écosse, qui sont célèbres pour leurs whiskies tourbés. Cependant, il existe également des distilleries en Irlande qui produisent des whiskies tourbés, comme la distillerie de Bushmills en Irlande du Nord, celle de Connemara et la distillerie de Cooley.